Статья о том, как готовить эклеры, какой крем и глазурь выбирать для них. В статье перечислены кремы, подходящие для начинения эклеров, и рассказано, какой крем выбрать в зависимости от времени хранения и транспортировки. Также описаны различные виды глазури для пирожных.